芹叶拌豆腐

By 清欢的烟火生活

很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

原料：豆腐、芹菜嫩叶、盐、蒜泥、酱油、醋、鸡精、香油、油辣子。

做法步骤：

第1步、豆腐切成1厘米大小的方块。

第2步、切好的豆腐放入沸水中焯水一分钟去除豆腥味。

第3步、芹菜叶洗净后放入沸水中焯水10秒左右。

第4步、把焯好水的芹菜叶冲凉后切小段，蒜去皮拍扁成蒜泥。

第5步、把豆腐、芹菜叶、蒜泥放入凉拌大碗里。

第6步、加入适量的盐、酱油、醋、鸡精拌匀。

第7步、淋入香油和油辣子拌匀即可。

小贴士：

不喜欢辣味的可不放油辣子。调味按自己的口味放入。

来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品。

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